清热止血又消肿：红烧茄子的食用功效与中医解读

茄子营养丰富，富含维生素P(增强血管弹性)、龙葵碱(抑制消化系统肿瘤)和维生素E(抗衰老)，具有保护心血管、防治胃癌、抗坏血病等功效。中医学认为茄子性凉，入脾、胃、大肠经，可清热止血、消肿止痛，适合夏季清热解暑、便血痔疮及湿热黄疸者食用。消化不良、易腹泻者不宜多食。

红烧茄子

红烧茄子是一道历史悠久的家常素菜，后因调味需要加入适量白糖，成为老少皆宜的经典菜肴。

营养价值

保护心血管、抗坏血病

防治胃癌，清退癌热

抗衰老，降低胆固醇

食用功效

性凉，清热止血，消肿止痛

用于热毒疮疡、口舌生疮、痔疮下血等

注意事项

夏季食用有助清热解暑，尤宜长痱子、生疮疖者

消化不良、易腹泻者不宜多食(《本草纲目》：“茄性寒利，多食必腹痛下利”)

大便于结、痔疮出血、湿热黄疸者可多食，可用紫茄与大米煮粥

带蒂茄子焙干研末，酒调服治肠风下血(《本草纲目》)，或米汤调服(《滇南本草》)，亦可外用