家常锅贴制作指南：关键在于“水煎”步骤和通风包法

锅贴是汉族传统小吃，呈月牙形，底面深黄酥脆，面皮软韧，馅味香美。以猪肉馅为主，随季节搭配鲜蔬。

纯肉馅锅贴

材料：肉馅、饺子皮、酱油、盐、味精、葱姜、韭菜、鸡蛋

做法：

鸡蛋打入肉馅，加水顺时针搅拌至粘性，加盐、酱油、五香粉调味。

在肉馅上铺切好的韭菜。

饺子皮中间捏住，两端留口通风。

锅中码好锅贴，加少许油小火煎3分钟;浇适量水，盖锅盖焖2分钟，反复2-3次。中间翻锅一次，防油溅。

可依口味用纯肉馅或虾肉、鸡蛋、肉馅调制的三鲜馅。