西芹营养解析：高钙高磷、平肝降压，低血压者忌食

西芹的营养成分剖析

西芹是一种营养价值极高的蔬菜，富含丰富的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸以及多种矿物质和膳食纤维。尤其是磷和钙的含量特别高。每100克西芹中，蛋白质含量达到2.2克，钙含量为8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。值得一提的是，芹菜叶的营养成分含量甚至高于芹菜茎，是日常饮食中不可多得的健康食材。

西芹食用注意事项

判断芹菜是否新鲜，关键在于观察其叶身是否挺直。新鲜芹菜的叶子应当是挺直的。若芹菜存放过久，其叶尖会向上翘起，叶子质地变软，颜色也可能变得枯黄，甚至出现锈斑。对于低血压人群，建议避免食用芹菜。

享用西芹的诸多益处

1. 平肝降压：芹菜富含一种酸性的降压成分，这一成分对于兔子和犬类动物静脉注射时表现出显著的降压效果。在临床实践中，芹菜对于原发性高血压、妊娠期高血压以及更年期高血压均显示出良好的治疗效果。 2. 镇静安神：芹菜子中提取的一种碱性成分，对动物具有镇静作用，对人体则能起到安定情绪的效果，有助于缓解焦虑和烦躁，从而维护心理健康。 3. 利尿消肿：芹菜中含有有效的利尿成分，能够帮助消除体内的钠潴留，促进利尿消肿。在临床治疗中，使用芹菜的水煎液可以有效治疗乳糜尿。 4. 防癌抗癌：芹菜作为一种高纤维食物，其消化过程中能产生木质素或肠内脂等物质，这些物质具有抗氧化特性，能够在高浓度时抑制肠道细菌产生的致癌物质。此外，芹菜还能加速粪便在肠道中的运转时间，减少致癌物质与结肠粘膜的接触，从而有助于预防结肠癌的发生。 5. 养血补虚：芹菜富含铁质，对于补充女性因月经而流失的血液有显著效果。食用芹菜可以防止皮肤苍白、干燥，改善面色，同时还能使眼神更加有神，头发更加乌黑亮丽。