三月春未暖，冷面先上市：老字号四如春提前迎客

今年上海冷面提前上市。中华老字号四如春食府从3月20日(农历二月二)开始供应冷面，比去年提前约半个月。店内采用“电风扇冷面”技艺，中午座无虚席，打包好的冷面堆成小山。

市民孙继军当天在普陀工作，偶然发现四如春后点了一份冷面和锅贴。故事家严夏分享搭配心得：三丝冷面加辣肉加素鸡，配咖喱牛肉汤。蔡女士和周女士从国外回沪探亲，专程来吃冷面和冷馄饨，感叹“吃到了久违的老味道”。

石泉路的四如春源于上世纪三十年代创办的四如春面馆，后迁至现址。冷面是上海夏日饮食文化的象征，承载着许多上海人的童年记忆和乡愁。