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雾霾很伤肺 宜喝清肺汤:猪血木耳最适合

来源: 四川在线-华西都市报  2013-11-27 09:13 编辑:郑佳 【我来说两句儿 】 

  雾霾天气频现,最伤害人体的部位就是肺。越是这种情况,喝些“清肺汤”就越是有必要。食物中,猪血、木耳、银耳等都是有着很好的“洗灰尘”作用的。具体的制作步骤是怎样的呢?跟着小编一起看看吧!

  雾霾频现,眼见为实。除了戴口罩、紧闭门窗等常规防护之外,多喝清肺汤也是抵御雾霾伤害的食疗方法。

  洗灰尘猪血、木耳、银耳最有用

  清肺的首选是猪血,其中含有的丰富血浆蛋白,在人体经胃酸和消化系统分解后,有解毒和润肠的功能。不得不提的还有“菌中之冠”银耳,其性温润,有益气清肠的作用。此外,黑木耳也被称为人体的清道夫,特别适合缺铁的人士,如矿工、冶金工人、纺织工、理发师等应多食用。

  大厨亲手示范两道清肺汤

  不是只有在餐厅才能享用到美味的清肺汤,只要技法得当,在家里依然能煲。为此,记者专门邀请到了成都知名厨品策划兼川菜创新者曲巧雅女士,为大家亲手示范两道营养又美味的清肺汤。推荐一:猪血木耳清肺汤

  食材:猪血250克、水发木耳50克、盐2克大厨指点:1、将猪血切块;木耳水发后撕成小块;猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开。

  2、用微火炖到血块浮起,以盐调味即可。推荐二:润肺银耳羹食材:银耳5克,冰糖50克。

  大厨指点:1、将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头、拣去杂质。

  2、将银耳撕成片状,放入锅内,加水适量,以大火煮沸后,再用文火煎熬1小时;然后加入冰糖,直至银耳炖烂为止。

  延伸阅读:鱼腥草清肺的超级功效

  鱼腥草富含挥发油,油中的主要成分癸酰乙醛及月桂醛使其具有较浓的鱼腥气味。正是这特别的气味,所以食之既鲜嫩爽口,又开胃消食,制成药膳还有良好的疗病功效。

  中医认为,鱼腥草入药有辛、微寒的性味,归肺经,有清热解毒、消肿、利尿的功效。

  用本品配芦根、桔梗、瓜萎等可治肺痈(肺脓疡);配黄芩、贝母等可疗肺热咳嗽;配野菊花、蒲公英、金银花等可治热毒疮疡;配车前子、白茅根、海金砂等可治湿热淋症;配黄连、白头翁、白芍、黄芩等可治湿热痢疾,也可用鲜品外敷用以治疗热毒疮疡症。此外,药理研究还表明,本品具有较好的抑菌、提高免疫力、抗炎、镇痛、止血、镇咳、利尿等作用,甚至能预防胃癌和肺癌。

  临床报道广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺等多种病症。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质;除对胃癌有效外,并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。

  在日本,鱼腥草受到青睐,除采用传统汉方、药膳食疗外,还以功能性保健食品(茶、饮料等)方式应用。

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